Hoteles Misión difundiendo la cultura y tradición culinaria de México invita a su Festival Gastronómico Tlaxcalteca a realizarse en los Restaurantes Del Pueblito.
Del 24 al 26 de mayo la comida ancestral de Tlaxcala será un buen pretexto parea romper la dieta, ya que Del pueblito trae una gran diversidad de platillos ancestrales originarios del estado de Tlaxcala.
El menú inicia con diferentes botanas:
como en lo que podemos encontrar los tradicionales Tlacoyos, Sopa de Chileatole de hierbas o Ciruela llena de requesón.
Las entradas:
Sopa de haba seca con nopal del monte y aceite de Yerbabuena
Tostada de Cactácea, quintoniles a la diabla y camarón seco
Huazontle en Tempura.
Plato fuerte
Chile relleno de tamal con guajolote con mole quemado tlaxcalteca.
Postres
Muégano con hojas de leche
Bosque de luciérnagas
Todo preparado con gran el toque del reconocido chef Manuel Lozano.
La Comida Tlaxcalteca: Un Tesoro Culinario de México
La comida tlaxcalteca es un reflejo vibrante y delicioso de la rica historia y cultura del estado de Tlaxcala, uno de los estados más pequeños de México, pero con una gran diversidad culinaria. La gastronomía de Tlaxcala se caracteriza por su combinación de ingredientes prehispánicos con influencias españolas, resultando en una oferta culinaria única y deliciosa.
Ingredientes Autóctonos
Los ingredientes básicos de la cocina tlaxcalteca incluyen el maíz, los frijoles, el chile, y el nopal, que han sido fundamentales en la dieta de la región desde tiempos precolombinos. Además, el uso de insectos comestibles como los escamoles (larvas de hormiga), los chinicuiles (gusanos de maguey) y los chapulines (saltamontes) es una tradición que se mantiene viva hasta hoy, destacando la biodiversidad y el conocimiento ancestral de los recursos naturales.
Conclusión
La comida tlaxcalteca es un testimonio vivo de la historia y la cultura de Tlaxcala. Sus platillos tradicionales no solo deleitan el paladar, sino que también cuentan historias de identidad y resistencia cultural. Explorar la gastronomía de Tlaxcala es una invitación a descubrir los sabores auténticos de México y a apreciar la diversidad y creatividad que caracteriza a la cocina de esta región.
