Frida Mendoza es una joven experta en café mexicano, es catadora, consultora, en vías a consolidarse como exportadora. Desde hace ocho años decidió entrar al mundo de café, primero detrás de una barra de especialidad, poco a poco se adentró en el arte del tostado lo que la ha llevado desde entonces a decidir por la vida del café, ha desempeñado trabajo en control de calidad, compras en origen, y producción de café de exportación para empresas de carácter Internacional y Nacional desde el año 2018 a la fecha
Actualmente se dedica al desarrollo de Terra Coffeas México donde el objetivo es convertirse en una de las principales exportadoras de café diferenciado y de alta calidad de México para el mundo a Estados Unidos, Europa, Asía y Australia, lo que la ha llevado a las tierras del café mexicano en periodo de cosecha esto con la intención de establecer relaciones directas que den por resultado tazas de café excepcionales de familias productoras de Puebla, Oaxaca y Chiapas.
Frida tiene en la mira certificarse como Q-Grader certificación que avala su profesionalización en este gremio del café que día con día gana valor en la apreciación del mercado de café especial a nivel global, los conocimientos, el gusto y la sensibilidad son algunas de las destrezas que se deben desarrollar para llegar a obtener este certificado, por lo que la experiencia es una de sus fortalezas
A partir del 2020 Frida Mendoza ya es un referente para temas de café de calidad a nivel nacional, formo parte del jurado nacional para la Denominación de Origen del Café Pluma 100% Oaxaqueño, en años previos estuvo a cargo de la selección de los cafés para la subasta de “AROMAS” dirigida a clientes internacionales por parte de la empresa Caravela Coffee México y también tuvo a bien representar a México en el certamen de la IWCA en el encuentro de All Stars Coffee realizado en Puebla durante la cumbre Iberoamericana del Café México 2017
Durante el periodo de pandemia se ha dedicado a promover y crear relaciones comerciales que empiezan a dar frutos; en enero del 2021 abrió junto con emprendedores guanajuatenses una distribuidora y tienda boutique de productos con origen agroecológico – artesanal de calidad exclusiva como son: café, mezcal, conservas, entre otros. Sin duda que es un proyecto lleno de sabor que vale la pena disfrutar.
La decisión de establecer en León una distribuidora de este tipo de productos se debe al carácter estratégico de su ubicación, excelente para promover del centro al norte del país sabores que evoquen la tradición gastrómica del centro sur- sureste de nuestro vasto territorio nacional, ejemplo de ello el café, se produce en las altas montañas.
Frida nos compartió que se enamoró del café gracias a una visita que hizo a la Sierra Norte de Puebla en 2013, ahí pudo conocer directamente el ecosistema y el valor natural que posee el café mexicano, “a veces no tenemos ni idea de lo que implica tener café mexicano de altura a la mesa, es una experiencia de sabores y aromas fascinante”.
Esta experta nos dice, que tenemos en México café de alta calidad y se empieza a reconocer con más fuerza en esta década, gracias al esfuerzo del gremio a lo largo de la cadena de valor del aromático.
Sin duda una parada obligatoria a los proyectos de “Terra Boutique” y “Terra Coffeas México”. Jóvenes emprendedores mexicanos que están dejando huella con su talento y dedicación.
www.terracoffeasmexico.com
@terracofeasmexico
@terraboumx
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