Guanajuato, Gto. 31 de mayo de 2017.- Miguel Márquez Márquez encabezó la , inauguración de la 5ª edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía “Guanajuato ¡Sí Sabe!”.
“Doy la más cordial bienvenida a Guanajuato el Destino Cultural de México a los 63 chefs provenientes de 12 países: Francia, Japón Honduras, Guatemala, Ecuador, Argentina, España, Chile, Perú, Colombia, Brasil y Paraguay”, destacó el Mandatario.
Así como a los chefs originarios de Aguascalientes, Querétaro, Zacatecas, San Luis Potosí y Chiapas, que estarán acompañándonos en la Cumbre Internacional de Gastronomía Guanajuato Sí Sabe 2017.
Durante 12 días Guanajuato se convertirá en “la cocina y la mesa del mundo”, con la celebración de este gran evento internacional que rinde homenaje a uno de los elementos más representativos de la cultura: la comida, indicó el Gobernador.
La comida forma parte de las tradiciones, de los rituales, de las creencias, de la memoria colectiva y de la cotidianeidad de un pueblo. Pero la comida también es una experiencia personal y única: al ser un cauce de sensaciones que nos hace “volver a traer a la memoria”: emociones, recuerdos y experiencias, expresó.
Márquez Márquez dijo que para el Gobierno del Estado, la cocina guanajuatense es arte, tradición, historia y experiencia, pero sobre todo, un rico patrimonio cultural del cual nos sentimos muy orgullosos.
Por eso, en los últimos años, hemos ido al rescate de la cocina tradicional. Labor que en el año 2015 nos hizo merecedores del reconocimiento de “Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica”, resaltó.
“Un nombramiento que nos entregó la Real Academia Iberoamericana de Gastronomía. Y así como hoy damos la bienvenida a renombrados chefs internacionales que vienen a compartir con nosotros su pasión y su creatividad por la cocina.
También hemos llevado a nuestras cocineras tradicionales a viajar por el mundo para compartir la riqueza ancestral de nuestros platillos. Los guanajuatenses estamos muy orgullosos de nuestra riqueza histórica y diversidad cultural”.
En la Cumbre Internacional de Gastronomía en la que están participando 11 municipios de nuestro estado. San Miguel de Allende, Guanajuato, Celaya, Irapuato, León, Salamanca, San Francisco del Rincón, Silao, Dolores Hidalgo, Mineral de Pozos y Salvatierra.
Son destinos que darán la bienvenida a los más de 80 mil visitantes esperados con lo mejor de su gastronomía y su cultura, además se estarán realizando talleres sustentables, comentó el Gobernador.
El turismo es una actividad que beneficia a más de 160 mil familias en la entidad. Por eso estoy muy contento de inaugurar esta Cumbre Internacional de Gastronomía Guanajuato Sí Sabe 2017.
Porque eventos como éste nos dan la oportunidad de presumir nuestra gastronomía tradicional y nuestros productos orgullosamente guanajuatenses. Hoy somos el sexto estado más visitado de la República Mexicana, pero vamos por más, porque la magia de nuestra tierra y la creatividad y hospitalidad de los guanajuatenses da para mucho más, apuntó el Gobernador.
En este evento se contó con la participación de María Angélica González Saravia, Directora General de Normalización y Calidad Regulatoria de la Secretaría de Turismo Federal, quien reconoció el trabajo que se realiza en el estado de Guanajuato, para impulsar a este sector, prueba de ello son los diversos reconocimientos que se han obtenido recientemente a nivel internacional y por posicionar a la Cumbre Internacional de Gastronomía “Guanajuato Sí Sabe”, como una de las más importantes del mundo.
Por su parte el Secretario de Turismo del Estado, Fernando Olivera Rocha, resaltó que en este evento, reconocido a nivel nacional e internacional, se llevarán a cabo más de 120 actividades en 48 eventos.
Se tendrán chefs invitados: 21 internacionales, 30 estatales y 12 nacionales, destacando la participación de: Bety Vázquez, Alfonso Cadena, Mónica Solís, Ricardo Muñoz Zurita y Mariano Torre.
Gracias a la participación de los diversos actores que integran el sector turismo, han posicionado a la Cumbre Internacional de Gastronomía Guanajuato ¡Sí Sabe!, como una gran marca en el mundo, indicó el funcionario.
Consuelo Venancio Mesita, Cocinera Tradicional de la Comunidad de Delgado de Abajo del municipio de Comonfort, señaló que “somos más de 100 cocineras tradicionales que compartimos nuestros secretos culinarios, nuestra experiencias y alegrías de nuestras cocinas. Las recetas de nuestro estado, llegan a conquistar los paladares más sofisticados de todo el mundo, porque están comiendo historia y cultura”.
Además, se tuvo la presencia de Julio Garro Galvez, Embajador de Perú en México; entre otras autoridades.
A la 5ª Edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía, se invitó a las universidades con formación académica gastronómica a participar. Este año, se tiene la participación de ICO University y UTL León.
